【豆角土豆燒肉】
用料：豆角一把、土豆2個小的、豬肉、八角，丁香，桂皮、糖，老抽，醬油，料酒，蔥，薑、鹽，胡椒粉、淀粉；
做法
1.豬肉用料酒，淀粉，醬油，鹽，胡椒粉抓勻醃著，用保鮮膜包好碗口放冰箱至少半小時；熱油，低溫時放一勺白砂糖；
2.糖炒成琥珀顏色後放入豬肉大火炒一炒，加入老抽。鍋裡倒一杯溫水，加入豆角燉一下；
3.再加土豆在豆角上（不容易粘），再次加水不要沒過所有材料；加入八角，丁香，桂皮，蔥，薑，鹽；
4.加鍋蓋中火悶燒15分鐘左右，國內剩少量湯汁時就可以出鍋裝盤瞭。
【白菜豬肉燉粉條】
用料： 大白菜、豬五花肉、豆腐、粉條、大蔥、薑片、辣椒、八角、鹽、味精；
做法
1.大白菜豎著切條；豬五花肉切大片；豆腐切大塊；薑切片；蔥切大片；
2.炒鍋放油，燒熱，加入蔥薑爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色；
3.加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒；加入清水；加入切好的豆腐；倒入生抽上色；加入鹽。蓋蓋，慢燉；出鍋前十分鐘，加入粉條；
4.燉至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味；
【茄汁排骨】
用料：排骨、番茄、蔥、薑、蒜瓣、大蒜、生抽、鹽、料酒、黑胡椒、歐芹、肉桂粉；
做法1 (準備)：排骨提前泡下清水，換1-2次水，去血水；撈出瀝幹；番茄切塊；入料理機，放適量清水，打成番茄汁；薑片、蒜瓣、蔥花、蔥段；
做法2
1.鍋中放適量油，放蒜瓣薑片爆香；下排骨；煎排骨，兩面都要煎，到表面焦黃；放適量料酒；下番茄汁；放少許生抽增色；放蔥段；
2.撒少許肉桂粉；大火煮開；蓋上鍋蓋中火燜煮，排骨煮熟；放鹽調好味，繼續煮會兒；
3.煮到收汁；撒適量黑胡椒粉；歐芹少許；出鍋前撒蒜花；
【蜜汁烤雞翅根】
用料：雞翅根、烤翅調味料、水；
做法
1.將雞翅根洗凈後瀝幹，並用廚房紙巾擦幹水份，把雞翅根放入碗中，肉：水：料的比例是1KG：70克：70克。然後把雞翅根放入冰箱冷藏醃制一夜，時間不允許的話也要醃制至少4到5個小時；
2.將烤盤中鋪上錫紙，將雞翅根放在烤網上，在雞翅的正反面都刷上調味汁。把烤箱的溫度調到200度先預熱5分鐘，然後把裝雞翅根的烤盤放入烤箱中，烤約10分鐘。烤盤上墊上錫紙或刷油，便於烤制後的清洗；
3.十分鐘後小心取出雞翅根，小心燙著哦。雞翅根兩面再刷一層調味汁，再把雞翅翻個身。繼續烤10分鐘即可，各傢烤箱溫度不一致，烤的時候可以看一下雞翅的表面顏色，不要烤糊；
4.最後吃的時候，喜歡的話可以撒些胡椒粉或孜然粉；
【傢常紅燒冬瓜】
用料：冬瓜、香菇、青紅椒；
做法
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
3.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
4.等汁快收幹時加蠔油，雞精再撒蔥花就ＯＫ瞭；
沒有留言:
張貼留言