12月4日，中國·北京 2017第六屆中國餐飲品牌創新峰會在北京萬達嘉華酒店如期拉開巨幕。本次盛會是由中國餐飲產業聯盟聯合眾多餐飲企業共同舉辦。
本次會議以餐飲零售行業“品牌·生態”為主題，主要從新平臺、新地產、新金融、新食材、新科技、新服務、新媒體、新營銷等8個方面聚焦新餐飲品牌生態的一次盛宴，吸引來自全國各地的餐飲企業、信息技術公司等上千人參與，共聚一堂討論新餐飲品牌生態的解決方案和未來發展趨勢。
提到品牌生態不得不提的是，作為本次承辦其中一個分論壇環節的嘩啦啦，早已聯合餐飲行業周邊的企業共同打造“餐飲生態聯盟”夥伴計劃，如前端營銷的個性化定制的人臉識別系統，為餐廳定制用戶的喜好；中央廚房生產自動化機器人炒鍋，幫助餐廳在產品上節約時間；互聯網金融體系，助力餐廳在資金方面解決難題；在大數據營銷方面的智能化的趨勢方面；再如為餐廳提供用戶營銷服務等所有餐飲周邊的企業與嘩啦啦共同打造餐飲行業的智能化餐廳而努力。
金百萬智慧餐廳轉型之路
在本次盛會上作為嘩啦啦的典型商戶代表的金百萬和山東凱瑞集團旗下的味想傢就分享瞭彼此餐廳優勢和未來發展規劃。
首先金百萬&U味的品牌總經理裴成輝針對餐飲行業外賣領域的以金百萬的智慧餐廳轉型之路為主題的分享，他表示說，未來幾年外賣是餐飲行業的主要領頭軍，隨著外賣市場不斷的發展從2012年的11.7萬增長到現在的2017年40萬，未來會增長到8萬億，這麼大的外賣市場如果傳統餐廳不做外賣，那麼就會被餐飲這個行業淘汰。
實際上，金百萬從幾年前就開始佈局外賣市場領域，依據金百萬二十多年的品牌影響力、結合外部資源整合以及完善成熟的供應鏈系統，並組建瞭專業的團隊、專業設備撬開外賣市場的領域，專註探索研究出一套屬於自己的外賣解決方案。
其實，外賣是餐飲行業的新模式，不僅提高瞭餐飲行業的效率，還改變瞭原來傳統餐飲行業的格局。在未來的餐飲發展過程中，會有更多的餐飲沖出重圍進入外賣領域，誰能把餐飲外賣的領域當主導誰就能成為這個行業的獨角獸。
同時，金百萬牡丹園店的外賣系統及其它餐飲系統都來自嘩啦啦餐飲SaaS系統，不僅在金百萬餐廳的提供良好的技術支持，還為餐廳節約運營成本、人員成本，並提供統一化管理模式。
距離智能化餐廳最近的味想傢
對於，味想傢的名字可能大多數人都不知道，但是，這傢餐廳作為濟南市場可謂是在某餐飲軟件上連續好幾個月排名第一的位置。而味想傢是來自於山東凱瑞餐飲集團公司旗下的一個品牌，主要為辦公區域的白領人群所設置的一種簡餐模式。
在會議上味想傢的創始人趙震針對距離智能化餐廳最近的模式做瞭主題分享，他表示說，味想傢是基於山東凱瑞集團多品牌中所研發的一種新模式的餐廳，具體表現在，在餐廳內能享受到五星級酒店的服務，後廚食物制作不是采用人工大廚，而是采用智能機器人炒鍋，有助於統一化管理、時間成本和人力成本上的節省，同時，食物的價格確也是最親民的。
另一方面，在選擇飲料和冷食都是自助選擇的零售超市模式，主食或想搭配更多的熱菜則需要通過大屏點菜機來選擇，這樣方便用戶的消費習慣和食物上的滿足。
同時，大屏點菜機和餐廳線上線下的系統都是選擇嘩啦啦的產品，為什麼這麼說？是因為我們充足相信我們的合作夥伴能給我們帶來我們餐廳所以需要的模式和設計的方式。
與此同時，這種新型模式則是通過前廳點菜機關聯後廳廚房系統，同時分配到收銀系統的多角度結合，便匯聚成餐廳一條作業線的無縫對接，無形中加快瞭菜品制作和快速結賬的進程，也節省瞭人力物力的成本，同時還為消費者用餐的時間有所保證。
所謂智能化餐廳不僅僅是采用瞭高科技手段、高大上產品，而是具備餐廳中各項實施中的條件，譬如，設備、服務、體驗以及節省員工數量降低運營成本等，在原有的基礎上比以前提高一些產品體驗、服務體驗、技術創新等都是智能餐廳的表現形式之一。
未來餐飲大數據智能化發展趨勢
作為專註餐飲SaaS智能管理軟件的嘩啦啦是由北京多來點信息技術有限公司旗下的產品品牌，是國內首傢為餐飲企業提供移動互聯網自助餐廳服務的產品，率先將手持點菜寶轉化為APP，將餐廳的外送業務擴展至自己的微信公眾平臺。也是O2O智能餐飲管理系統的領航者，提倡顧客自助點餐，開創SaaS架構集團化管理，為餐飲行業經營者提供快速連鎖擴張的有力的管理與經營工具。
會議上由嘩啦啦聯合創始人王濟民針對餐飲大數據智能化發展趨勢為主題的分享，他表示說，餐飲行業正在發生深刻的變革，大數據是必不可少的的一個系統，而餐飲行業也是越來越成為高科技的一個行業。
餐飲連鎖企業在不同的發展階段選擇合適的系統是最重要的一步措施，同時運用大數據智能化管理系統對餐飲企業來說是非常重要的意義。
實質上，智能化餐飲軟件管理系統是幫助餐飲企業對智能點單收銀、外賣平臺接單、團購閃惠核銷、聚合支付、門店寶、廚房KDS數字化智能系統進行一體化產品服務，實現線上線下融合，並利用科技和大數據分析不同場景下的消費者行為，滿足商戶更精細化的要求，並通過與餐飲互聯網生態產業鏈上的合作夥伴攜手，形成新餐飲共同成長生態圈。
對於嘩啦啦來說也是拿出瞭在產品研發和功能研究的毅力，智能化系統不僅是一款單純的互聯網點餐收銀+供應鏈軟件，它實際上是一個餐飲互聯網產業鏈合作的聚合紐帶。
除此之外，智能化餐飲軟件還應具備供應商、餐飲商戶與消費者的連接器。智能化餐廳的整體建設是以商戶為主、體驗為王、線上線下融合的社交商務生態圈，形成對餐飲商戶利益最大化的商業模式。
同時，智能餐飲供應鏈軟件系統包括請貨管理、派貨管理、調撥管理、配送提貨、交貨與配送收貨功能，將餐飲企業內自營、加盟等多種業態的聯合機構實現統一采購、統一配送、統一結算從而實現統一的管理。
智慧餐飲與未來生態圓桌論壇由嘩啦啦聯合創始人王濟民先生主持，晉賢餐飲供應鏈金融部經理陳全、美景快魚營銷CEO謝飛、捷薈大數據CEO劉海麗、亞太餐飲聯盟趙敏、企大餐飲商學院CEO朱明坤，共同分享未來餐飲新形態、新模式、新服務。
在這場圓桌對話中，各位大咖就論題“餐飲互聯網產業的本質、發展模式與產業鏈合作機會”展開瞭圓桌討論。
生態論壇聚集瞭包括：智能餐飲軟件企業、餐飲供應鏈金融平臺、餐飲營銷機構、餐飲大數據企業、原材料提供商、餐飲商學院、餐飲企業等完整的產業鏈條市場最優秀人士參與。
當下連鎖餐飲企業的普遍需求是通過改進和強化企業的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理，大幅度減少人的工作量及繁雜的工作，從而降低生產成本、提高產品質量，提高勞動生產率，使餐飲企業提高市場競爭力。
智能餐飲軟件是將來餐飲互聯網應用的重要工具。作為餐飲科技創新的重要產品，智能餐飲軟件已經開始爆發，作為一種新型產業發展已經勢不可擋。智能餐飲軟件的出現是餐飲互聯網的一次革命性變化，它對餐飲業創新發展有重大作用，並將產生深遠影響。
目前餐飲行業處於市場集中度越來越高的階段，競爭力最強的連鎖餐飲企業的市場占有率越來越高，行業開始產生龍頭效應，加上即將來到的行業旺季，預計未來智能餐飲軟件市場向好。
與此同時，餐飲商戶對品牌、服務、質量逐漸提出更高要求，市場將向產品結構優化方向轉移。
智能餐廳將進一步向集中化、全品類化以及柔性化方向發展，成為業內高增長板塊的定制開發仍將主導行業方向。市場人士表示，如今的智能餐飲軟件“定制化產品開發” 並不僅僅是功能的定制開發，而是涵蓋系統設計、功能結構、產品應用等各方面的定制。
面對群雄逐鹿的市場，在品牌紛爭的大背景下，產業鏈上下遊合作聯盟成瞭當下最直接且最高效的策略之一。企業可以緊緊的抱團，加大聯盟發展的戰略，組成異業聯盟抱團出擊。站在新的歷史方位上，我們有理由相信，中國的餐飲創新必將揚帆起航。
2017餐飲品牌創新峰會，餐飲行業大佬雲集，匯聚百傢觀點。跨界整合行業資源，開啟互聯網餐飲新時代。產業與行業結合，共敘互聯網餐飲新華章。為2017餐飲品牌創新在中國大跨越、大發展保駕護航，進而在全國營造良好的餐飲發展、創新氛圍，真正實現餐飲品牌創新的開花結果。
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